En hel kylling ( 1000g+ )
½ liters Budejovicke Pivo 1795
Hvidløg
Marinade:
½ Citron
En Chili
Olivenolie
Salt
Peber
Riv noget skræl af citronen og pres den, hak chilien meget fint og bland resten i.
Hæld marinaden over kyllingen i en frysepose og lad den ligge der en dags tid; ryst posen en gang i mellem.
Hvidløgene skal skæres, knuses og smides i din Budejovicke Pivo 1795, hvor af du har drukket eller gemt halvdelen til væske under kyllingen.
Forvarm ovnen på 200* og balancer kyllingen oprejst i en bradepande; så saften ikke går til spilde - Den kan med fordel bruges til sauce bagefter! - nu hældes resten af øllen i + 1-2 glas vand; tjek løbende om der skal mere vand i.
Når der er gået, kan du gå i gang med Rodfrugtmos eller hvad du ellers vil have som tilbehør, så passer det ca. sammen.
500g hakket oksekød - fedtfattigt! 1 æg 1 fint hakket løg 1 spskketchup 2 fed fint hakkethvidløg ½ tskWorcestershiresauce ½ tskTabascosauce ½ tsksennep
Jeg plejer at blende det hele til en tyk masse som jeg så blander i det hakkede kød.
Herfra skal man forme og stege som man nu kan li' dem.
Grunden til at man skal bruge fedtfattigt kød åbenbarer sig under stegningen, hvor bøfferne smider en masse væske af sig og har en tendens til at falde fra hinanden, hvis der er meget fedt i kødet. Jeg serverer burgeren med bacon, ost, rucula salat og lune ciabata-boller, der er smurt i humus. Al tilbehøret kan med fordel købes i SuperBrugsen eller Irma.
NB! - Jeg bruger normalt hakket kalve/lammekød fra halal-slagteren, i stedet for hakket oksekød; Det fungerer ganske fint.
Og værsgo; her har du den dejligste hjemmelavede burger.
Når man ser bort fra at julen åbenbart starter i oktober! Og at vejen til juleaften er brolagt med greatest hits og andet skammel, så kan man da glæde sig over at dette er tiden, hvor der kommer en masse nye øl på markedet.
Jeg rykkede sammen med Nørden og Den Kreative ind til Politikens Hus, hvor vi skulle prøve kræfter med årets udvalg af julebryg - med ædrueligheden som indsats.
Årets Julebryg Festival husede 44 forskellige øl fordelt på 16 bryggerier. Og man må sige at typerne af øl varierede lige så meget som kvaliteten af dem gjorde.
Nogle var virkelig forbløffende. Andre var bare forbløffende dårlige som f.eks. Getränkeland, der leverede 3 øl, hvoraf vi hældte de to af dem ud efter den første smagning.
Den ene var en glögg basseret på øl! Ej, det var bare ikke godt.
Efter at have kæmpet sig igennem 30+ forskellige juleøl på knap tre timer var det tid til at afgive stemmer. Man skulle med den bedste først vælge de tre bedste øl man havde fået i løbet af aftenen.
Mine var - i vilkårlig rækkefølge: Bryggeri Skovlyst - JuleBuk: En mørk og fyldig undergæret øl, der læner sig op af de kvaliteter som man finder hos en Tuborg Classic. Der er en god smag af karamel og så er den ikke plasket ind i kanel og anis.
FUR - Vulcano Julebryg: En let, men stærk, pilsner-agtig sag, der ikke giver sig ud for at være det helt store. Til gengæld er det en øl som jeg kunne drikke i timevis - hvilket jeg også har tænkt mig ;)
Igen er der tale om en undergæret øl som ikke er pjasket ind i alt muligt.
I det hele taget viste det sig at FUR er et bryggeri som jeg bestemt skal stifte yderligere bekendtskab med!
Husbryggeriet Jacobsen - Golden Naked Christmas Ale: I forhold til de to andre, så er der her tale om en sanse eksplosion; Det er ikke en øl som man drikker mange af. Den har en frugtet smag som bl.a. stammer fra appelsin og så har den nogle af de klassiske juleurter i sig, men de indgår i en symbiose, i stedet for et virvar af smag.
Noget som har været bedste for mig i år; har været Johns Hotdog Deli, som har leveret de dejligste udfordrende hotdogs. Og hvad er en ølfestival uden hotdogs?
Selvfølgelig var Johns Hotdog deli repræsenteret - og endda med en 120g julemedister med rødkål.
For helvede mine tænder løber allerede i vand ved tanken!
Alt i alt en rigtig god oplevelse! Jeg glæder mig til at skulle af sted igen til næste år.
I forbindelse med Nørdens fødselsdag havde jeg inviteret ham til Champagne Frokost hos Gl. Kongevej Vin & Event.
Derfor havde vi team'et op med Mr. 2000 til en omgang brunch efter fulgt af frokosten efter fulgt af lidt hyggedruk og så videre til fødselsdag på Luderen.
Det kunne kun gå galt :D
Opgaverne var delt ud sådan at en sørgede brød + det løst, en for bacon & æg og en tredje for skarpe; den farlige opgave!
Heldigvis forløb det ganske civiliseret, da de skarpe bestod i Limoncello; en italiensk citronlikør, der sparker, men smager nice.
Med fyldte maver bevægede vi os igennem Frederiksberg for at ramme Gl. Kongevej Vin & Event for at nyde en lækker fire-retters, der skulle supplere smagningen af 8 forskellige champagner.
Og for ikke at træde videre rundt i retterne, så vil jeg nøjes med at fortælle at vi fik noget dejlig kalv til hovedret med en sidevogn af artiskok og trøffel.
MUMS!
Aftenens bedste champagne blev denne eftermiddag vurderet til at være Pouillion Cuvuée de Reserve - Non Vintage
Den kan du godt regne med at jeg skal have en flaske af til nytårsaften.
Faktisk var det den eneste af de ellers liflige champagner som jeg kunne forestille mig at nyde efter vores champagne frokost.
Mest af alt fordi jeg ikke er den store fan af champagne; men den her var vitterlig god!
Efterfølgende bevægede vi os hjem til Mr. 2000, hvor vi fik en stille øl og en ordentlig røvfuld brandbiler, mens vi blev mere og mere fjollede at høre på :D
På et tidspunkt hørte vi noget musik som jeg havde på min USB-nøgle (To be continued..)
Efter et par timer rykkede vi på Luderen, hvor der allerede var godt gang i den og kastede os over et arsenal af Red Bull og en flaske Absolute Vodka, der snart blev skifte ud med en ny flaske.
På det her tidspunkt havde jeg pænt nedern på fordi jeg havde tabt mine nøgler, og derfor havde svært ved at komme hjem.
Nu var gode dyr rådne, men i min hidsige brandert - med Rapunzel i røret - fik jeg på underfundig vis adgang til min lejlighed og ventede med at gå videre i panik til dagen efter.
Søndag og mandag blev himmel og jord sat i bevægelse for at finde min nøgler, men lige lidt hjalp det. Indtil Mr. 2000 grinende ringede til mig mandag eftermiddag og fortalte at mine nøgler havde siddet i hans computer, hvor USB-nøglen havde været sat til.
For helvede altså!
